TORTA TRAMEZZINO

Ingredienti

Pane per tramezzini 300 g
Prosciutto cotto 390 g
Zucchine 300 g
Ravanelli 180 g
Finocchietto selvatico q.b.
Maionese q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

per la crema di spinaci

Formaggio fresco spalmabile 500 g
Spinaci 250 g
Olio extravergine d'oliva 50 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

Preparazione

Per preparare la torta tramezzino iniziate lessando gli spinaci in acqua bollente per 2 minuti (1). Scolateli (2) e trasferiteli in una ciotola con acqua e ghiaccio (3).

Lasciate raffreddare per qualche minuto, poi scolate gli spinaci e strizzateli per eliminare il liquido in eccesso (4). Versate gli spinaci lessati in una brocca, aggiungete l'olio (5) e frullate con il mixer a immersione (6).

Dovete ottenere una crema liscia (7). Ora incorporate il formaggio fresco e mescolate (8), quindi salate e pepate (9). Tenete da parte la crema di spinaci.

Occupatevi dei ravanelli: spuntateli e affettateli sottilmente (10), poi conditeli con olio, sale, pepe e il finocchietto (11), mescolate per insaporire e conservate in frigo. Con un anello da 18 cm di diametro ritagliate 2 fette di pane in modo da creare un disco (12). In tutto dovrete creare 5 dischi di pane che comporranno la torta.

Ora iniziate a comporre la torta: ponete il primo strato di pane su un piatto da portata (13), adagiate l'anello per mantenere la forma durante la farcitura, quindi spalmate il pane con la crema di spinaci (14). Proseguite con uno strato di ravanelli (15).

Adagiate 2 fette di prosciutto cotto (16) e iniziate di nuovo con uno strato di pane (17), poi spalmate la crema (18).

Continuate con i ravanelli (19) e il prosciutto (20) e proseguite fino a ottenere 4 strati. Chiudete la torta con uno strato di pane (21).

Spalmate la crema di spinaci sulla superficie (22) e su tutto il bordo della torta (23), livellandola bene con la spatola. Ponete la torta in frigo e occupatevi delle zucchine: lavatele, spuntatele e poi affettatele sottilmente (24).

Conditele con sale, pepe e olio (25), quindi distribuite le fette sul bordo, facendole aderire alla crema (26). Ricoprite anche la superficie (27).

Alternate le fette per creare un effetto a scacchiera (28). Per finire spremete dei ciuffi di maionese (29) e completate con roselline di prosciutto cotto (30). La torta tramezzino è pronta per essere portata in tavola!

Conservazione

Si consiglia di consumare subito la torta tramezzino.

Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Potete sostituire il pane dei tramezzini con un pane in cassetta e al posto degli spinaci potete usare dei piselli.

Non buttate via i ritagli del pane avanzati ma utilizzateli per realizzare delle tartine!

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