SGOMBRO AL FORNO

Ingredienti

Filetti di sgombro 380 g
Pomodori ramati 2
Olive nere 40 g
Capperi 35 g
Olio extravergine d'oliva 20 g
Sale q.b.
Timo q.b. fresco

Preparazione

Per preparare lo sgombro al forno, come prima cosa lavate e asciugate i pomodori, poi tagliateli a cubetti molto piccoli (1). Trasferiteli in una ciotola e aggiungete i capperi (2), le olive nere tagliate a rondelle e l’olio extravergine d’oliva (3).

Mescolate il tutto (4). Lavate e asciugate i filetti di sgombro, disponeteli ordinatamente su una taglia ricoperta di carta forno e aggiustate di sale (5). Ricoprite ogni filetto con il condimento, distribuendolo con un cucchiaino (6).

Aggiungete qualche rametto di timo fresco (7) e cuocete in forno statico a 180° per 15 minuti (8). Ecco pronto lo sgombro al forno (9), servite accompagnandolo con verdure fresche!

Conservazione

Lo sgombro al forno si conserva in frigorifero, in un contenitore chiuso, per un giorno al massimo.

Consiglio

Al posto del timo fresco si può usare anche quello secco.

Il condimento dello sgombro si presta a mille varianti: per esempio potreste utilizzare cipolle, patate a fette sottili e rosmarino!

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